Novel 2021
NOVEL, L’EXCELLENCE SIGNEE VIGNOBLES MARIE MARIA
10,80€ à 64,80€
A propos
Sous la bannière des Vignobles Marie Maria, nos vignerons incarnent l’esprit de communauté et d’excellence. En fédérant les meilleurs terroirs de l’appellation, ils travaillent ensemble pour élever la qualité de nos vins et partager notre histoire unique avec le monde. Nos vins, le robuste Madiran et l’élégant Pacherenc du Vic-Bilh, sont le résultat d’un savoir-faire séculaire. Depuis les moines bénédictins du XIe siècle, chaque génération de vignerons a contribué à affiner et à sublimer ces expressions uniques de notre terroir. Les vignerons d’aujourd’hui, gardiens de ces traditions, continuent de cultiver notre héritage avec autant de respect que de passion.
Notes de dégustation
- Robe
Robe jaune brillant intense, reflets argentés. - Nez
Nez complexe et élégant, subtilement citronné et pointe minérale. Arômes frais et fruités et notes de fruits exotiques. - En bouche
En bouche, un équilibre enveloppant, une très belle vivacité
En savoir plus
À déguster légèrement rafraîchi 8/10°C. Potentiel de garde : 5 ans.
Issu des 3 terroirs principaux de l’appellation, nappe de Maucor, argiles graveleuses, argilo-calcaire. Sélection des plus belles parcelles aux coteaux escarpés orientés Est à Sud-Est pour profiter des 1ers rayons de soleil matinaux tout en évitant ceux plus violents de l’après-midi. Un effeuillage léger permettra de laisser le raisin à l’ombre sous les feuilles. Ces précautions permettent de préserver les composés aromatiques concentrés sur la peau du raisin.Climat tempéré à forte influence océanique, qui conditionne des hivers peu rigoureux et des étés chauds à épisodes orageux.
La vinification débute par l’éraflage, le foulage, le pressurage et le débourbage des moûts. La fermentation alcoolique est ensuite répartie entre deux modes d’élevage complémentaires : 50 % des jus fermentent en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, tandis que les 50 % restants sont vinifiés en barriques de 225 litres avec bâtonnage sur lies totales, apportant complexité, volume et élégance. L’assemblage bénéficie ensuite d’un élevage de six mois sur lies fines, contribuant à la richesse de la texture et à la finesse aromatique du vin.
Apéritif, salades estivales, viandes blanches, assortiment de fromages de chèvre frais, tomes de brebis etc.
Mis en bouteille par Vignerons récoltants du Vic-Bilh à F-32400-398 France
Teneur en alcool : 13,5% vol
