Les Hautains Bio 2023
L’HERITAGE VIVANT DES HAUTAINS,
12,30€ à 73,80€
A propos
Dans le piémont pyrénéen, au 19ᵉ siècle, les vins de Madiran et de Pacherenc ont été le fruit d’une culture de vigne en « Hautains », désignant les hauts poteaux de bois permettant un palissage en vigne haute. Une pratique à l’époque vertueuse qui fait écho aujourd’hui à la viticulture précise et engagée des vignerons de Crouseilles. Durable, elle préservera leur terroir tout en protégeant la nature.
Notes de dégustation
- Robe
Robe jaune à reflets vifs et brillants. - Nez
Nez intense et complexe aux notes d’ananas mûr et d’agrumes confits. - En bouche
En bouche, bel équilibre sucre-acidité remarquable de fraîcheur.
En savoir plus
À déguster légèrement rafraîchi 8/10°C. Potentiel de garde : 5 ans.
Rattachée au piémont pyrénéen, l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh ne produit que des vins blancs. Elle est située à 40kms de Pau, sur la même aire d’appellation que les rouges de Madiran. L’Adour rivière capricieuse toute proche confère un microclimat unique. La forte pluviométrie se combine à des vents locaux sous l’influence des Pyrénées, de l’Océan Atlantique. Les coteaux sont soumis à d’importantes variations géologiques dues à la formation de la chaîne des Pyrénées.
Les raisins passerillés sont vendangés par tries successives manuelles de fin octobre à mi-novembre. Fermentation alcoolique en barriques de chêne (40% neuves, 30% de 1 vin et 30% de 2 vins) pendant de longues semaines. Puis, l’élevage se déroule dans la barrique de vinification, sur lies fines avec batonnage (8 à 10 mois). Savoir-faire artisanal pour obtenir l’ouverture aromatique des Manseng et l’ intégration optimale de la liqueur dans le vin.
Véritable gourmandise qui s’appréciera seule ou accompagnée de foie gras, fromages persillés, tarte au citron ou abricot. Plus original, ce vin sera inoubliable sur un poulet rôti badigeonné de ce Pacherenc…
Mis en bouteille par Vignerons récoltants du Vic-Bilh à F-32400-398 France
Teneur en alcool : 13,5% vol
