Les Hautains Bio 2020
L’HERITAGE VIVANT DES HAUTAINS,
10,10€ à 60,60€
A propos
Dans le piémont pyrénéen, au 19ᵉ siècle, les vins de Madiran et de Pacherenc ont été le fruit d’une culture de vigne en « Hautains », désignant les hauts poteaux de bois permettant un palissage en vigne haute. Une pratique à l’époque vertueuse qui fait écho aujourd’hui à la viticulture précise et engagée des vignerons de Crouseilles. Durable, elle préservera leur terroir tout en protégeant la nature.
Notes de dégustation
- Robe
Robe brillante grenat sombre. - Nez
Nez de fruits noirs, confiture de mûres, réglisse. - En bouche
Attaque souple et soyeuse, bouche ample aux tannins élégants, ou s’exprime des saveurs de fruits mûrs, d’épices douces et de notes légèrement vanillées. Finale équilibrée, tout en fraîcheur.
En savoir plus
À déguster légèrement rafraîchi 16/18°C. Potentiel de garde : 15 ans.
Sols silico-argileux à graves.Coteaux à fortes pentes orientées sud/sud-ouest.
Les cépages les plus délicats comme le Tannatsont vendangés à la main. Macération pré-fermentaire à froid (24h), remontages légers, températures contrôlées de 26°C, 20 à 25 jours de macération et fermentation alcoolique, fermentation malolactique, dégustations quotidiennes.Savoir-faire artisanal pour obtenir une qualité optimale de couleur, de structure et de composés aromatiques.
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce telles que gigot d’agneau au romarin, côte à l’os, filet mignon de porc laqué, magret grillé, confit de canard aux cèpes, aubergines farcies au fromage des Pyrénées.
Mis en bouteille par Vignerons récoltants du Vic-Bilh à F-32400-398 France
Teneur en alcool : 14,5% vol
