Château Arricau-Bordes 2018
L’EXPRESSION D’UN GRAND TERROIR,
13,60€ à 81,60€
A propos
Le Château d’Arricau Bordes a contribué à écrire les lettres de noblesse de l’appellation Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Son vignoble ancestral, aujourd’hui rénové, s’étend sur 12 parcelles (14 has). La main de 6 vignerons orfèvres permet à ce vin de se sublimer sur sa terre natale.
Notes de dégustation
- Robe
La robe dorée à reflets brillants prédit un nez riche et complexe. - Nez
Notes d'agrumes confits (écorces de citron), de confiture de pêche et de poivre blanc. - En bouche
La bouche à la fois suave et riche se développe sur un squelette acidulé qui signe les plus beaux Pacherencs.
En savoir plus
À déguster à une température de 10/12°C. Potentiel de garde : 8 ans.
Situé sur les communes d’Arricau Bordes et de Conchez de Béarn dans les Pyrénées Atlantiques, le château comporte un vignoble dont seulement une petite partie est réservée à production de Pacherenc. Les sols sont argileux- calcaires avec des graves fines et des galets.Conduite traditionnelle, taille d’hiver sévère, ébourgeonnage rigoureux pour favoriser l’aération des grappes,effeuillage précoce et palissage soigné (évidemment manuels…) et vendanges en vert pour réguler la récolte parpied.Le sol est travaillé un rang sur deux pour éviter un stress hydrique prématuré.La protection du vignoble est raisonnée grace à des outils et techniques de dernière génération.Les vendanges se déroulent par tries successives manuelles. Après une première récolte fin octobre, c’est unedeuxième trie de début novembre déjà subtilement passerillée qui donne cette cuvée noble de Pacherenc.
Les raisins noblement passerillés sont récoltés dans la fraicheur matinale de mi-novembre et apportés au chai en cagettes ajourées. L’extraction des meilleurs moûts se réalise en pressoir pneumatique avec un cycle long et doux avant mise à l’écart des jus de presses. Après un trés léger débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en barriques de chêne (50% neuves et 50% de 1 vin) pendant de longues semaines. Dès l’équilibre acidité-liqueur obtenu, la fermentation est arrêtée en abaissant la température pour laisser place à un élevage patient.L’élevage se déroule dans la barrique de vinification, sur lies fines remises régulièrement en suspension par batonnage. 8 à 10 mois sont nécessaires pour obtenir l’ouverture aromatique des Mansengs et une intégration optimale de la liqueur dans le vin.
Une noble expression aromatique et une vivacité naturelle font de cette cuvée le compagnon idéal des foies gras régionaux et des fromages à pâtes persillées (Roquefort). Un accord subtil et digeste peut également se trouver dans la fin du repas autour de desserts peu sucrés (Tarte au citron). Pour un beau repas de famille, ce Pacherenc vous étonnera pour mettre en valeur un poulet fermier juste roti au four et régulièrement arrosé de Pacherenc lors de la cuisson… Inoubliable.
Mis en bouteille par Vignerons récoltants du Vic-Bilh à F-32400-398 France
Teneur en alcool : 12,5% vol
