Folie de Roi Blanc doux 2022
Une cuvée d’exception de Pacherenc du Vic-Bilh, issue des plus belles parcelles de Crouseilles, offrant une expression raffinée des cépages Manseng et Petit Courbu.
12,80€ à 76,80€
A propos
Élaborée à partir d’une sélection des meilleures parcelles de Crouseilles, cette cuvée rend hommage à François Ier et Henri IV, qui contribuèrent au rayonnement du vignoble. Vendangée à la main par tries successives et élevée en barriques sur lies fines, elle dévoile un bouquet d’agrumes confits, de confiture de pêche et de poivre blanc. Sa bouche, riche et élégante, allie douceur, fraîcheur et une belle tension, signature des grands Pacherenc du Vic-Bilh.
Notes de dégustation
- Robe
Robe aux reflets argentés - Nez
Nez riche et complexe sur les notes d'agrumes confits, de confiture de pêche et de poivre blanc. - En bouche
La bouche suave et riche se développe sur une trame acidulée qui sogne les plus beaux Pacherencs.
En savoir plus
À déguster légèrement rafraîchi 8/10°C. Potentiel de garde : 8 ans.
Cette cuvée est issue d’une sélection des plus belles parcelles aux coteaux escarpés orientés Est à Sud-Est pour profiter des premiers rayons de soleil matinaux tout en évitant ceux plus violentss de l’après midi. Les pentes importantes permettent un drainage parfait des argiles qui ont un rôle déterminant pour obtenir le caractère tendu et aérien des grands Pacherencs
Les raisins passerillés sont vendangés par tries successives manuelles de fin octobre à mi-novembre.Fermentation alcoolique en barriques de chêne pendant de longues semaines.Puis l’élevage se déroule dans la barrique de vinification, sur lies fines avec natonnage (8 à 10 mois).Savoir-faire artisanal pour obtenir l’ouverture aromatique des Mansengs et l’intégration optimale de la liqueur dans le vin.
La noble expression aromatique de cette cuvée appelle à de délicieux accords tels un foie gras, un poulet fermier rôti arrosé de Pacherenc tout au long de la cuisson, des fromages à pate persillée (Roquefort, Stilton), une tarte au citron.
Mis en bouteille par Vignerons récoltants du Vic-Bilh à F-32400-398 France
Teneur en alcool : 12% vol
